Escrito por: Enelis González
Este año ha estado lleno de retos y dificultades que nos han hecho dudar, en varias ocasiones, si podríamos celebrar la Navidad o no. Querida Súper Mamá, ¿por qué no habrías de celebrar Navidad? Si el dinero es lo primero que pasa por tu cabeza en este artículo, escrito por Enelis González, encontrarás cómo cenar rico en Navidad sin gastar mucho.
Métele sazón, batería y reggaeton a tu arroz
El arroz es parte fundamental del plato panameño y no tienes por qué gastar $8 la libra en guandú natural ni tampoco tienes porqué meterle puros enlatados. Hay muchas opciones para ponerle un toque de magia a tu arroz y hacerlo ver digno de un catering. Aquí te doy algunas ideas
- Arroz con hierbas: pica bien chiquito perejil, cilantro, culantro y cualquier otra hierba que te guste. No solo le da un aroma y color delicioso, sino que tendrás un toque distinto y gourmet en tu plato.
- Arroz dulce con pasitas y frijoles chiricanos: si eres amante de mezclar lo salado y dulce, como yo, este combo es una belleza. No olvides agregar un toque de clavitos de olor y miel de caña a la hora de agregar el agua para cocinar el arroz.
Emperifolla tu pollo
Ahora que toca pasar Navidad solo con la burbuja familiar, un pavo, jamón o pernil entero puede salir un poco caro. Y, seamos honestas, siempre sobra demasiada comida al punto que llegaba mediados de enero y aún tienes envases en la nevera repletos. ¡Sin tomar en cuenta lo que congelaste! Te recuerdo que el pollo y el pavo son primos. Al usar técnicas de preparación del pavo en el pollo te queda igual de rico y se ve lindísimo en la mesa.
- Compra un pollo entero del tamaño que tu familia necesita. No son tiempos para tener comida de desperdicio
- Descongela tu pollo entero 2 días antes. El primer día lo pones en salmuera, que es agua con sal y especias. También le puedes colocar un chorrito de vino blanco y rodajas de limones y naranjas. El día 2, ponle tu menjunje favorito. El que me enseñó mi mamá lleva ajo, perejil, cebollina, culantro, cebolla, sal y pimienta.
- Cuando estés horneándolo, báñalo constantemente con mantequilla derretida, usando una brochita
- Sírvelo entero en la mesa y adórnalo con algunas ramitas de romero y cebollina.
Pimpea tus vegetales
Los vegetales son una excelente opción para pimpear tu plato navideño. Aquí si te invito a que salgas un poco de tu zona de confort y te aventures a hacer una preparación distinta.
Puedes hacer una ensalada de brócoli y uvas con un aderezo de mayonesa, vinagre blanco y azúcar. También puedes rostizar vegetales. Colocas pimentones de colores, cebollas, berenjenas y zanahoria en una bandeja de hornear con sal, pimienta, aceite de oliva. A la hora de servirlos, espolvoréalos con un poco de maní troceado y algún queso molido nacional que tengas. Puedes caramelizar zanahorias, hornear brócoli o coliflor y servirlo con un puré de ajo rostizados y un aderezo de limón.
No necesitas tantos elementos
Siento mucho decirte que no, no necesitas arroz, ensalada de papas, tamal y enrrolladitos en un mismo plato. Tampoco necesitas jamón ahumado, pernil y pavo al mismo tiempo. En realidad, solo necesitas UN carbohidrato, UNA proteína y tus vegetales. Escoge uno y esmérate en hacer ese uno el mejor. Cuando se trata de vegetales, son mucho más económicos aparte que, nutricionalmente, ¡deben ser la mitad de tu plato… así que vuélvete loca!
No te rijas por lo que dice la gente que debe tener una cena navideña. Siempre será una cena navideña si tu así lo decides. Esta Navidad, más que ninguna otra, recuerda el verdadero propósito de esta festividad: compartir con los de tu burbuja, agradecer y celebrar en familia.
Para obtener más de estos tips, puedes seguir a Enelis González en su cuenta de Instagram @prepkitchenpa
¿Qué te parece este menú, Súper Mamá? ¿Has considerado hacer algo distinto esta Navidad? ¡Cuéntanos!
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