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3 Recetas Panameñas Que Tienes Que Probar

En Panamá tenemos un gran gusto culinario, con exquisitos platos y extravagantes combinaciones de sabores para deleitar a todos los paladares. En este artículo, Súper Mamá, te compartimos 3 recetas panameñas –gracias a nuestros amigos de Super 99– que no te puedes perder. 

1. Arroz con Pollo

Ingredientes:

  • 1 Kg de Pollo picado.
  • 2 cebollas troceadas.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 2 tazas de arroz.
  • Sal y pimienta.
  • Culantro picado.
  • 2 pimientos cortados.
  • 1 lata de pasta o salsa de tomate.
  • 2 tazas de caldo de pollo.
  • Aceite vegetal.

Preparación: 

  • Primero, debes sofreír el pollo con un poco de aceite, colocar las cebollas, el ajo y la pasta de tomate. Deberás dejar dorar un momento.
  • Luego, agregas agua y el caldo de pollo junto con el cilantro y los pimientos. Deja cocinar hasta que el pollo esté bien cocido. 
  • Retira el pollo conservando la salsa.
  • Ahora Súper Mamá, deshilacha el pollo, quitándole los huesitos y vuelve a introducirlos en la salsa donde se cocinó. Agrega las 2 tazas de arroz y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. 
  • Añade más agua de ser necesario, la salsa debe tapar el arroz. 
  • Luego dejarás cocinar por unos 20 minutos aproximadamente o hasta que se seque el líquido. 
  • Cocínalo a fuego lento y tapa el arroz, dejándolo unos 10 minutos más de cocción o hasta que el arroz esté reventado, ¡Y listo, a comer arroz con pollo!

2. Sancocho Panameño

Ingredientes: 

  • 1 unidad de gallina (de unos 2 Kgs).
  • 2 ramas de Culantro.
  • 1 Kg de ñame.
  • Una cebolla.
  • 1 Ají verde.
  • 1 pizca de sal.
  • 4 dientes de ajo picado. 
  • 2 cucharadas de orégano. 

Preparación: 

  • Primero, Súper Mamá, partirás la gallina en presas y la colocarás en una olla, agregando alrededor de 10 tazas de agua, o hasta que cubras la gallina con suficiente líquido. Tapa la olla y déjala hervir. 
  • Ahora agrega el ñame, y deja que se cocine lentamente hasta ablandarse. 
  • Luego Súper Mamá, añade la cebolla, ajíes, culantro, ajos, la pizca de sal y una cucharada de orégano. 

Cocinarás por unos 10 a 15 minutos más. Apaga el fuego, y agrega la otra cucharada de orégano, tapa la olla y déjala reposar por unos 10 minutos extra. Ahora destapa y a servir ¡Buen provecho!

3. Arroz con Leche

Ingredientes: 

  • 2 tazas de arroz crudo.
  • 6 tazas de agua. 
  • 2 unidades de rajas de canela.
  • 4 unidades de clavitos de olor.
  • 1 lata de leche evaporada.
  • 1 lata de leche condensada.
  • ½ taza de azúcar.
  • 1 taza de pasitas oscuras.
  • 3 cucharadas de canela en polvo.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 cucharada de vainilla.

Preparación: 

  • Debes combinar el arroz con el agua, la canela en raja, los clavitos de olor y cocinar por un espacio de 30 minutos, hasta que el arroz empiece a reventar. Durante este tiempo debes revolver constantemente. 
  • Una vez se haya evaporado toda el agua, Súper Mamá, vas a agregar la leche evaporada y la leche condensada junto con el azúcar y seguirás cocinando hasta que la mezcla espese. 
  • Ahora agregarás las pasitas y sazonarás con la canela molida, sal y la cucharada de vainilla. 
  • Súper Mamá, el arroz debe quedarte suave. Si la mezcla está muy espesa debes diluir con un poco de agua o leche fresca.  Finalmente sirve el ¡Rico arroz con leche!

Todos los ingredientes para estas increíbles recetas los puedes encontrar, con nuestros amigos de Súper 99 ¡Vive más y gasta menos!

¿Cuál es el primer platillo que le cocinarás a tu familia? ¡Cuéntanos!

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