En Panamá tenemos un gran gusto culinario, con exquisitos platos y extravagantes combinaciones de sabores para deleitar a todos los paladares. En este artículo, Súper Mamá, te compartimos 3 recetas panameñas –gracias a nuestros amigos de Super 99– que no te puedes perder.
1. Arroz con Pollo
Ingredientes:
- 1 Kg de Pollo picado.
- 2 cebollas troceadas.
- 3 dientes de ajo picados.
- 2 tazas de arroz.
- Sal y pimienta.
- Culantro picado.
- 2 pimientos cortados.
- 1 lata de pasta o salsa de tomate.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- Aceite vegetal.
Preparación:
- Primero, debes sofreír el pollo con un poco de aceite, colocar las cebollas, el ajo y la pasta de tomate. Deberás dejar dorar un momento.
- Luego, agregas agua y el caldo de pollo junto con el cilantro y los pimientos. Deja cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.
- Retira el pollo conservando la salsa.
- Ahora Súper Mamá, deshilacha el pollo, quitándole los huesitos y vuelve a introducirlos en la salsa donde se cocinó. Agrega las 2 tazas de arroz y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Añade más agua de ser necesario, la salsa debe tapar el arroz.
- Luego dejarás cocinar por unos 20 minutos aproximadamente o hasta que se seque el líquido.
- Cocínalo a fuego lento y tapa el arroz, dejándolo unos 10 minutos más de cocción o hasta que el arroz esté reventado, ¡Y listo, a comer arroz con pollo!
2. Sancocho Panameño
Ingredientes:
- 1 unidad de gallina (de unos 2 Kgs).
- 2 ramas de Culantro.
- 1 Kg de ñame.
- Una cebolla.
- 1 Ají verde.
- 1 pizca de sal.
- 4 dientes de ajo picado.
- 2 cucharadas de orégano.
Preparación:
- Primero, Súper Mamá, partirás la gallina en presas y la colocarás en una olla, agregando alrededor de 10 tazas de agua, o hasta que cubras la gallina con suficiente líquido. Tapa la olla y déjala hervir.
- Ahora agrega el ñame, y deja que se cocine lentamente hasta ablandarse.
- Luego Súper Mamá, añade la cebolla, ajíes, culantro, ajos, la pizca de sal y una cucharada de orégano.
Cocinarás por unos 10 a 15 minutos más. Apaga el fuego, y agrega la otra cucharada de orégano, tapa la olla y déjala reposar por unos 10 minutos extra. Ahora destapa y a servir ¡Buen provecho!
3. Arroz con Leche
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz crudo.
- 6 tazas de agua.
- 2 unidades de rajas de canela.
- 4 unidades de clavitos de olor.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de leche condensada.
- ½ taza de azúcar.
- 1 taza de pasitas oscuras.
- 3 cucharadas de canela en polvo.
- 2 cucharadas de sal.
- 1 cucharada de vainilla.
Preparación:
- Debes combinar el arroz con el agua, la canela en raja, los clavitos de olor y cocinar por un espacio de 30 minutos, hasta que el arroz empiece a reventar. Durante este tiempo debes revolver constantemente.
- Una vez se haya evaporado toda el agua, Súper Mamá, vas a agregar la leche evaporada y la leche condensada junto con el azúcar y seguirás cocinando hasta que la mezcla espese.
- Ahora agregarás las pasitas y sazonarás con la canela molida, sal y la cucharada de vainilla.
- Súper Mamá, el arroz debe quedarte suave. Si la mezcla está muy espesa debes diluir con un poco de agua o leche fresca. Finalmente sirve el ¡Rico arroz con leche!
Todos los ingredientes para estas increíbles recetas los puedes encontrar, con nuestros amigos de Súper 99 ¡Vive más y gasta menos!
¿Cuál es el primer platillo que le cocinarás a tu familia? ¡Cuéntanos!
