El Valor Nutritivo de la Carne de Cerdo

¿Conoces el valor nutritivo de la carne de cerdo, Súper Mamá? ¡Aquí te contamos! 

Por mucho tiempo, se ha categorizado a la carne de cerdo como aquella que nos brinda mucha más grasa que el resto de las carnes. Sin embargo, hoy en día contamos con mucha información que resalta los beneficios nutricionales de consumir este alimento periódicamente.

Al hablar de alimentación saludable debemos procurar que esta sea balanceada. Esto quiere decir, que incluya los diferentes macro y micro nutrientes, como lo son: los carbohidratos, las proteínas, las grasas, los minerales y vitaminas; ya que cada uno de estos tiene una función importante en las diferentes etapas del ser humano.

Las Grasas Son Necesarias

A diferencia de lo que hemos escuchado en las últimas décadas, las grasas no son las villanas de nuestra alimentación. De hecho, tienen funciones importantes en el cuerpo humano; por ejemplo: 

• Absorber algunas vitaminas como la A, D, K y E que son importantes para desarrollar los huesos, dientes; tener una buena visión, entre otros. 
• Formar hormonas y reponer sustancias importantes en nuestro cuerpo como la bilis. 
• Mantener nuestro sistema nervioso bien nutrido, sobre todo nuestro cerebro e interviniendo en la estructura de nuestras células.
• Como reserva de energía necesaria para el crecimiento y desarrollo en momentos como el embarazo, la lactancia y la niñez.

La grasa de cerdo es considerada de alta calidad por el tipo de moléculas que nos ofrece. Es una grasa natural propia del animal, lo que la convierte en una opción recomendada para ser incluida en una alimentación de toda la familia, utilizando varios cortes.

Alto aporte de Proteínas 

Existen cortes del cerdo a los que le llamamos magros y se caracterizan por tener mayor proporción de músculo del animal, siendo muy bajo su contenido de grasa, pero a la vez, muy rico en nutrientes como vitaminas, minerales.

Los Cortes Magros del Cerdo son:

• Lomo
• Paleta
• Puerco Liso
• Chuleta especial

La proteína de la Carne de Cerdo, es de alto valor biológico. Esto significa que nos aporta todos los aminoácidos que necesitamos para formar tejidos, músculos y mantenerlos de manera adecuada. Sobre todo, en momentos de crecimiento. En el caso de los deportistas y aficionados al ejercicio, los adolescentes, los más pequeños de la casa, las embarazadas e incluso los adultos mayores, en este caso para evitar perder por completo la integridad de estos tejidos que le dan soporte a su cuerpo. Es decir, nos provee de proteínas indispensables en cada etapa de la vida. 

Hablemos de Micronutrientes

Nos referimos a la carne de cerdo como nutritiva porque nos aporta varios de estos micronutrientes necesarios para cada persona, las vitaminas y minerales son precisos para que nuestros organismo realice diferentes funciones, por ejemplo:

• Hierro: forma parte de la hemoglobina, es necesaria para el crecimiento y desarrollo cognitivo en los niños, al mismo tiempo, nos ayuda a sentirnos con más energía. 

• Fosforo: es un componente principal en el desarrollo de huesos y dientes fuertes. 
• Potasio: Impulsa el desarrollo muscular ya que se relaciona con la contracción del musculo y transmisión de impulsos nerviosos.
• Zinc: Apoya el sistema de defensa del cuerpo, evitando la aparición de infecciones o bien promoviendo una duración menor de las mismas.
• Ácido fólico: Formación de glóbulos rojos en la sangre
• Vitamina B1 (Tiamina): Promueve la energía física y la contracción muscular.
• Vitamina B12: interviene en la formación de los glóbulos rojos de nuestra sangre, por lo que es necesaria para prevenir un tipo de anemia (megaloblastica), además, nos ayuda a mantener saludable nuestro sistema nervioso y es muy importante durante el embarazo y la lactancia.

En definitiva, la carne de cerdo es una de las preferidas por la familia panameña, por su calidad, sabor y nutrición; y que como vemos es ideal para potenciar la salud en cada ciclo de nuestras vidas.  

¿Conocías el valor nutritivo de la carne de cerdo, Súper Mamá? ¡Cuéntanos qué te pareció!